長ねぎは約3cmに切る。
細い場合はそのまま使えるが、太い場合は半分に切って、中央部分を取り除き、白い部分を丸めて使用。

たれの材料を合わせる。
水飴は混ぜるだけで溶け難い場合は、600wのﾚﾝｼﾞで1分加熱して溶かす。

水飴を使うのは独特のとろみと風味がある為。水飴の代わりに砂糖でもOK。
砂糖の場合はﾚﾝｼﾞ加熱をしないで混ぜるだけ。

鶏もも肉を広げて、まずは包丁で5等分に切る。

それぞれを更に４～５等分に切る。
焼き鳥1本当たり3切れ使うので、鶏もも肉1枚で24切れになると良い。

竹串に小さめな鶏肉を刺し、長葱を刺し、大きめな鶏肉を指し、長葱を刺し、小さめな鶏肉を刺す。
隙間を開けないようにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを中火で熱し、焼き鳥を8本入れる。そのまま2分焼いて焦げ目を付ける。

裏返す。
このぐらい焼き色が付いていればOK。

蓋をしめて、弱火で5分加熱して鶏肉に火を通す。

焼き上がったら、一旦皿に乗せておく。
残りの8本を同じように焼いて取り出す。

焼き鳥を焼いたままのﾌﾗｲﾊﾟﾝにたれの材料を入れる。
中火で加熱する。
8本ずつ焼く場合はたれも半量ずつ加熱する。

泡が大量に出て、徐々に煮詰まってくる。
こんがりと良い香りがしてきたらOK。

焼き鳥をﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻す。これは8本の場合。

これは16本の場合。この先はﾌﾗｲﾊﾟﾝが大きくて全部入るならば、一度に焼いてしまう。

たれが煮詰まってくると、照り･とろみが強くなり、ｶﾗﾒﾙのように色が濃くなる。
焼き鳥の両面にすばやく絡めて火を止める。

最後は焦げ易いので目を離さないようにする。
焦がす寸前ぐらいが焼き鳥として味も美味しいし、見た目も良い♪

お皿に盛り付け、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残ったたれもかけて、お好みで七味唐辛子を振る。
焼き立ての熱々を召し上がれ♪

★話題入り感謝★
2015.9.4話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤

★COOKPADﾆｭｰｽ掲載感謝2015.12.5★
https://cookpad.wasmer.app/articles/13620

★COOKPADﾆｭｰｽ掲載感謝2016.2.6★

https://cookpad.wasmer.app/articles/14273

★100人話題入り感謝2016.4.19★

沢山の方からつくれぽを頂き、心から感謝しています❤ﾚｼﾋﾟご愛用下さいね♪