豆腐はレンジに３分かけ、軽く重しをして厚さが2/3ほどになるくらい水切りをする。

ボールに③と味噌、酒粕を入れ混ぜる。酒粕は多少固まりが残って大丈夫。へらで切るように混ぜるとgood ！

薄力粉を加え、まとまるくらいの固さに調整。

フライパンに油をひき、③を小判型に丸め焼く。弱火で片面がしっかり焼けてからひっくり返すと崩れません。

両面こんがりと♪お弁当にも向いています。