作り方
- 1
豆腐は平らな皿（パット）をのせ、上に水を張ったボールなどを１５分くらいのせて水切りをする。しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
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- 2
豆腐を横に半分に切り、塩こしょうし、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐に軽く焼き色がつくまで両面焼く。
- 3
鍋にサラダ油少々を熱し、きのを炒める。☆を加え、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２、水大さじ２）でとろみをつける。器に２を盛り、きのこあんをかける。あれば、ゆずの皮のせん切りをのせても。
コツ・ポイント
きのこはもっと増やしても美味しいと思います。
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