豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして水切りをしておきます。

なめこは洗って、しめじ・まいたけは手で割き、しいたけは薄切りします。（私は小分けし冷凍しておいたものを出します））

昆布も5mm幅くらいに切っておきます。

鍋に●を入れて沸騰したら、きのこを入れ2～3分煮ます。

2に豆腐を入れ味が染みるように10分ほど弱火で煮ます。

豆腐を取り出し器に移しておきます。

煮汁に溶いた片栗粉を加えてトロミをつけたら豆腐にかけます。