①人参、セロリ、玉ねぎ、椎茸、ニンニクをみじん切りにします。(フードプロセッサーでも可)

②お鍋にオリーブオイルを加えて弱火でニンニクと軽く炒めます。(キツネ色ぐらいまで)

③合挽き肉を入れ塩コショウで味付けし焦げないように小麦粉(大１)を加えて中火にしてほぐします。

④お肉が色づき始めたら①の野菜を加えて混ぜます。

⑤なじんできたら、ホールトマト、トマトジュース、トマトケチャップ、ウスターソース、コンソメ、砂糖、をいれて混ぜます。

⑥最後に残りの小麦粉をいれ塩コショウで味付けし約２０分煮こめば完成です。