カジキのアラは食べよい大きさに切って海水の濃さの塩水に漬け込んでしばし待つ。

お湯を沸かしてアラを一度茹でこぼします。
長ネギはアラとだいたい大きさを合わせて輪切りに。生姜は千切りでも薄切りでも。

生姜と煮汁を火にかけて沸いてきたところでアラとネギを入れて弱火にして落し蓋。15分くらいコトコト。初日は温かい内に。

残ったら（残しましょうｗ）密閉容器で冷蔵庫へ。煮汁がぷるぷるの煮こごり状に！ぷるん。

薬味に七味、柚子胡椒を添えて。

写真左は「ブロッコリーの茎のしりしり」→
レシピID：19137473

写真奥はブロッコリーのおしたし。レンジしてポン酢＋かつおぶし。