塩麹の白和え

豆腐は水切りをして、スプーンでならし、塩麹を入れて、なめらかにする。

人参は細切りに、白滝は食べやすく切り、一緒に茹でる。人参の固さがとれればOK 。

サラダほうれん草は生で食べられるので、ざく切りに。

1に人参、白滝、ほうれん草、白ごまを入れて和える。少しおいてほうれん草がしんなりしたら食べ頃。