お刺身の切り落とし。今日は400gありました。

大きな切り身は食べやすい大きさ（3㎝程度）に切っておきます。

「つま」がついている場合は、細かく切って一緒に入れてしまいます。

③にニンニク、生姜、醤油、ごま油を入れて混ぜます。

器に盛り、卵黄を乗せて完成です。