はんぺんは厚みを半分にし、対角線状に包丁を入れて４等分にする。チーズも同様に４枚に切る。

水１／４カップに薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。

はんぺん２枚でチーズをはさんで２にくぐらせ、１７０～１８０度の揚げ油でカラリと揚げる。