板こんにゃくは手で一口大にちぎって、ヒタヒタの水（分量外）を入れて、下ゆでする。

一旦下ゆでしたこんにゃくを、再び鍋に戻して、水（２００ｃｃ）、味噌、酒、みりん、三温糖、かつお節を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして煮込む。

水分が２／３程になったら、牛脂を入れて落としぶたをして、コトコトじっくり弱火で、汁気が無くなるまでじっくり煮込む。

汁気が無くなったら皿に盛って、小口切りにした長ネギを盛り付け、お好みで七味唐辛子をふって完成。