柚子、お野菜はまずよく水洗いしておきましょう。
かぶは茎の部分は切り取って、薄いくし型に切ります。

柚子の皮は千切りします。
かぶと柚子の皮をボウルに入れ、塩を少しふって全体に行き渡るよう和えておきます。

山芋は皮を剥いて、千切りスライサーなどで千切りします。(手もと気をつけてくださいね)

お皿に水気をよく切ったベビーリーフ、山芋を入れ、その上に２のかぶと柚子皮を盛りつけたら出来あがりです♪

ドレッシング等はお好みでどうぞ☆(*'-')