子供も大好き！お豆（小豆）角食パン
そのまま食べてもおいしですが、トーストして食べるのがお気に入りです。さらにバターを塗っても！話題の餡ブレッド。
このレシピの生い立ち
里帰り出産で実家に帰ったときに食べた、実家の近所のパン屋さんのあずきパンの味が忘れられず、自分で作れないかと試行錯誤しました。
子供も大好き！お豆（小豆）角食パン
そのまま食べてもおいしですが、トーストして食べるのがお気に入りです。さらにバターを塗っても！話題の餡ブレッド。
このレシピの生い立ち
里帰り出産で実家に帰ったときに食べた、実家の近所のパン屋さんのあずきパンの味が忘れられず、自分で作れないかと試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳にご飯を浸しておく。（バーミックスなどで撹拌すればなお○）ご飯を入れない場合はこの工程は省略。
- 2
①とゆであずき以外の材料をホームベーカリーにセットし、生地コースでスタート。
- 3
生地ができたら、ガス抜きをし、２分割して１５分ほどベンチタイム。
- 4
生地を四角く伸ばす。
-
- 5
伸ばした生地の1/3を折り込む。
-
- 6
ゆであずきを均等にのばす。
-
- 7
先程折り込んだ生地と逆側の生地を1/3折り込み、折り込んだ生地の端を軽く押さえなじませる。
-
- 8
ゆであずきを均等にのばす。
-
- 9
そのままクルクルと生地を巻いていく。
-
- 10
巻き終わりをしっかり閉じる。
-
- 11
巻き終わりを下にして、型に入れる。
-
- 12
残りの生地も同様に成型する。２つの生地は巻き目同士がくっ付くように型にいれる。
-
- 13
濡れ布巾をかけて、型の８割位になるまで２次発酵させる。
-
- 14
蓋をし、２２０度に予熱したオーブンで２８分焼く。
- 15
焼成後、蓋をとり型に2～3回ショックを与え型から取り出す。
-
- 16
ちなみに、生地の側面同士をくっ付けて発酵・焼成するとあずきが渦巻き状にはならず、写真のような模様になります。
-
- 17
おすすめのHagoromoのゆであずきです。一缶430ｇで、2.5回分位の量で使用しています。余った分は冷凍しています。
-
コツ・ポイント
はじめは、工程４の段階であずきを入れていたのですが、この方法だと、あずきが耳ぎりぎりにきてしまうため、1/3折った後にあずきをいれるようにレシピを改良しました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
