野菜類は食べやすい大きさに切る。大根や人参は火が通りやすいように薄めにいちょう切り。しょうがは千切り。

豚肉は塩麹につけておく。

だしの素をいれ、根菜類を水から煮る。

もやし、しめじ、春雨、キムチ以外の材料をいれて煮込んで、一日目の鍋完成。量は多めに作っておく。

2日目は、残った鍋にプラスしてもやし、しめじ、春雨を追加し、最後にキムチを投入して「キムチ鍋」

3日目は食材を追加投入して、うどんを加えて「キムチうどん鍋」にして完食！