もやしは洗い、水気をきる→熱したフライパンに油をひき、もやしを炒める。

もやしにさっと火を通したら溶きたまごを加え炒め、ナンプラー、オイスター、スイチリを混ぜ、塩・コショウで調味。

仕上げにパクチー、桜海老、砕いたピーナッツを絡めて完成☆