鯛ブリイカの極上なめろう
べっち～＠七里ガ浜 @cook_40078321
ちょっと贅沢なめろうですが、刺身よりも大勢で楽しめます。
このレシピの生い立ち
なめろうの材料買いにいったらアジがなかったので、お刺身用の鯛、ブリ、イカで作りました(^ ^) 少しもったいない気もしますが、美味しいですよ。
鯛ブリイカの極上なめろう
ちょっと贅沢なめろうですが、刺身よりも大勢で楽しめます。
このレシピの生い立ち
なめろうの材料買いにいったらアジがなかったので、お刺身用の鯛、ブリ、イカで作りました(^ ^) 少しもったいない気もしますが、美味しいですよ。
作り方
- 1
鯛、ブリ、イカを5x5mmくらいの大きさに切り、混ぜ合わせます。
- 2
まな板の上で、切れない程度に包丁で叩いて馴染ませます。
- 3
ミョウガ、ネギ、しそを細かくみじん切りにします。
- 4
2と3をボールにいれて混ぜ合わせます。すりこぎ棒で混ぜると、よく馴染みます。
- 5
生姜はすって汁だけ絞って入れます。
くさみをとり、風味を出すために使ってます。 - 6
胡麻油、味噌、醤油を加えて、よく混ぜます。
- 7
最後に塩少々で味を整えます。味見して、薄い場合のみで良いです。
- 8
見た目が地味なので、したにベビーリーフなどを敷いて、ライムで飾りつけ！ライムはお好みで絞って使ってくださいね！
コツ・ポイント
あっさりした鯛、脂がのったブリ、歯ごたえが残るイカのブレンドは、なかなかよかったです！
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