室温に戻し指で押して抵抗なく押せる程度の柔らかさにしたバターを泡立器で空気を含ませるように擦り混ぜる。

バターが白っぽく空気を含んだら粉糖を振るって加え　泡立器で更に良く擦り混ぜる。

３に卵黄を加え全体に混ぜ、バニラオイルも加えて 卵黄の黄色い色が白っぽくなるよう泡立器でよく混ぜる。

◆の合わせて振るっておいた粉類を再度 振るいながら４に加えゴムベラに持ち替えて全体を切るように粉を混ぜ込む。

５で粉の９０％程度が混ざったら　予め乾燥焼きして冷ましておいたスライスアーモンドを加え、全体に混ぜる。

アーモンドが大体 混ざったら手で転がしながら円柱型や四角柱などに成形しラップに包んで冷蔵庫で３〜４時間以上 休ませる。