冷たいトマトのカペリーニ
トレピアンテ @cook_40060069
夏にぴったりのトマトとバジルのパスタです。パスタをゆでる以外に火は使いません。盛りつけるボウルに材料を直接入れていくだけ、目分量でもだいじょうぶ。
このレシピの生い立ち
世界で一番好きなイタリアのリストランテ、トレピアンテのフェットチーネカプレーゼに触発されました。本家は手打ちパスタですが、、、。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水をたっぷり入れて、塩をひとつかみ入れて火にかける。
- 2
ボウルにたたきつぶしたにんにくとレモン汁、オリーブオイル、塩を入れてしばらくおいておく。
- 3
そのあいだにトマトを小さめに切る。ミニトマトなら半分。ボウルに加える。ここで味をみて、必要なら塩、こしょうを足す。ハーブもきざんでおく。
- 4
パスタをゆでる。ゆだったらざるにあげ、流水でさます。
- 5
トマトのボウルにパスタとハーブを加え、あえる。できあがり。
コツ・ポイント
パスタはなんでもかまいませんが、ソースがさらっとしているので、個人的には細めのパスタが合うと思います。バジルは長くソースにつけておくと変色するので、最後に加えるといいと思います。
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