パイシートを常温に戻す。

タルト型にバターを塗り小麦粉を振り、余分な粉を落としておく。

パイ生地を薄く延ばしタルト型に張り付け、はみ出した分を切り落とす。

フォークで空気穴をあけ紙を敷いて小石などの重しを置き200℃前後のオーブンで１５分焼き、重しを外し５分焼く。

ベーコンをフライパンに入れ油が出るまで炒める。

薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

キノコ類を入れ、しんなりしたら、顆粒コンソメ、胡椒で味を付け火からおろし冷ましておく。

菜の花を茹でて水気を絞っておく。

カラ焼きした台に7と8を入れる。

9にチーズをかける。

ボールに卵、生クリーム、塩、胡椒、ナツメグを入れ混ぜる。

11を10にかける。

200℃予熱のオーブンで30分焼く。（焦げ色を見て焼き時間は調節する）