オリーブオイルをフライパンにしき、レタスをサッと炒めて塩をふり、お皿に移します。

フライパンにハムをしいて、その上からそっと卵をのせるように落とし、フタをします。

卵に火が通ったら、塩こしょうをして、レタスの上に盛り付けたら完成。