再び火にかけゆるくとろみがついたら完成。敷紙を敷いた型に流す。型を回してキャラメルをまんべんなく敷き詰め冷まします。

りんごは皮をむいて２mmの厚さに切る。固まったキャラメルの上にりんごを敷き詰めるように並べます。

ボールに玉子を割り入れ、泡立て器でとく。砂糖を入れてもったりと、白っぽくなるまで良く混ぜます。

溶かしバターを入れて混ぜたら、牛乳も入れて混ぜる。薄力粉を入れて、ゴムべらでボールを回すようにしながら混ぜます。

型に流して１７０℃に予熱したオーブンで３５分焼く。串を刺して生地がついてこなければ、型を逆さまにして網の上で冷まします。