セレベス しょうゆ糀煮
kwstmy @cook_40060557
生しょうゆ糀を使ったおばんざい。
失敗知らずの簡単クッキングです。
このレシピの生い立ち
『生しょうゆ糀』はスタンドチューブ型で冷蔵庫に常備しています。
素材の味をひきだしてくれる麹は我が家の基本温調味料です。
もう一品欲しい時にすぐに作れるので便利で美味しいです。
セレベス しょうゆ糀煮
生しょうゆ糀を使ったおばんざい。
失敗知らずの簡単クッキングです。
このレシピの生い立ち
『生しょうゆ糀』はスタンドチューブ型で冷蔵庫に常備しています。
素材の味をひきだしてくれる麹は我が家の基本温調味料です。
もう一品欲しい時にすぐに作れるので便利で美味しいです。
作り方
- 1
セレベスの皮はやや厚めに剥き、一口大に切ります。
塩もみして水で洗います。 - 2
お鍋に水と生しょうゆ糀、セレベスを入れて落し蓋をして約5分コトコト煮ます。
- 3
セレベスをそっと裏返し、きび砂糖を加えます。
さらに10分煮ます。
中まで火が通ったところで出来上がりです。 - 4
仕上げにかつおぶしをふっていただきます。
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コツ・ポイント
セレベスは里芋と比べるとヌメリも少ないです。
煮崩れしやすいので煮込む際は注意してください。
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