鶏肉の皮の部分をフォークでさす。

酒、しょうが、にんにく、ながねぎ、もやし、鶏肉をビニール袋に入れて１時間以上漬け込む。

鶏肉だけ取り出し皮の部分から焼く。
両面に焼き色がついたら弱火にして蓋をして蒸し焼き。

肉が焼けたら取り出し、ビニールに残っていた野菜と漬け汁をフライパンに入れて火にかける。
漬け汁が２/３くらいまでに詰まったら醤油を水溶き片栗粉をいれとろみをつける。

肉は食べやすく切り、野菜あんをかけて盛り付ける。