ズッキーニ、なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎとトマトはざく切りにします。

野菜は種類ごとに炒め、塩少々で味付けし、油をきるためにざるにあげておきます。

すべての野菜を炒めたら、フライパンか鍋にすべての野菜と１日分の野菜ベジタブル１００、にんにくを入れ、弱火で蓋をせずに水気がなくなるまで煮詰めます。

最後に味をみて必要であれば塩で調味し、一晩寝かせて味が馴染んだ頃に召し上がってください。