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うき野菜たっぷりラタトゥイユ
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うき野菜たっぷりラタトゥイユ-レシピのメイン写真

うき野菜たっぷりラタトゥイユ

宇城市
宇城市 @cook_40142868

すべて宇城市産のお野菜を使って夏野菜たっぷりのラタトゥイユをつくりました。

このレシピの生い立ち
宇城市でとれる夏野菜をたくさんとれる料理を作ってみました。

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うき野菜たっぷりラタトゥイユ

宇城市
宇城市 @cook_40142868

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材料

  • なす 200g
  • ズッキーニ 150g
  • 玉ねぎ 200g
  • ピーマン 50g
  • トマト 200g
  • ブロックベーコン 50g
  • トマト缶 1缶
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • コンソメ(固形) 2個
  • 塩コショウ ひとつまみ
  • ローリエ(あれば) 1枚
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作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切りにする。
    その他の食材は1〜1.5cm程度の角切りにする。

    • うき野菜たっぷりラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    厚手の鍋やフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ、火にかける。

  3. 3

    にんにくの香りがしてきたら、トマト以外の野菜を加え、強火で炒める。

    • うき野菜たっぷりラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    しんなりしてきたら、トマトを加え炒める。

    • うき野菜たっぷりラタトゥイユ作り方4写真
  5. 5

    軽く炒めたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、塩、こしょうを加え、煮る。

    • うき野菜たっぷりラタトゥイユ作り方5写真
  6. 6

    20〜30分程度弱火にかけたらできあがり。

  7. 7

    夏は冷蔵庫で冷やしてさっぱりと食べてもGOOD

コツ・ポイント

出来上がりをそのままたべてもいいし、パスタやそうめんにかけて食べてもおいしいです。

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宇城市
宇城市 @cook_40142868
2024/06/30 23:17に公開
熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト トマト缶 ピーマン ズッキーニ にんにく 玉ねぎ ベーコンブロック

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