時短！千切りキャベツのコツ
ニャンコック★ @cook_40085968
一枚ずつ剥がす→芯をとる→丸めて潰しカット→芯を別に千切り だと時間かかりませんか？
この方法でだいぶ時短になりました。
このレシピの生い立ち
調理人の主人から教わった方法です。
時間が掛かるし家族分切るのは大変。
今ではずっとこのやり方です。
時短！千切りキャベツのコツ
一枚ずつ剥がす→芯をとる→丸めて潰しカット→芯を別に千切り だと時間かかりませんか？
この方法でだいぶ時短になりました。
このレシピの生い立ち
調理人の主人から教わった方法です。
時間が掛かるし家族分切るのは大変。
今ではずっとこのやり方です。
作り方
- 1
一玉をまずは1/2に。
-
- 2
★ここがポイント
1/2を芯側・葉側に分けてカット。 -
- 3
葉側の方を上から体重を掛けて潰す。
葉側→千切り用
芯側→炒め・スープ用 - 4
端からなるべく細かく千切りに。
- 5
時間があるときは…
③のあと更に1/2カット。繊維に逆らって切った方がふわっとした千切りになります。
コツ・ポイント
ふわっと仕上げるポイントは、繊維に逆らって切るといいそうです。なので、時間があるときは⑤をおすすめします。
私は面倒なのでそこまでこだわりませんが(^_^;)
③では体重をぐっとかけて潰してください。
高い位置からだと切りにくかったです。
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