ドライアップルは粗く刻む。くるみは生ならローストし、粗く刻むか手で大ざっぱに割っておく。

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、シナモンを入れ、泡立て器で空気を含ませるようにぐるぐる混ぜる。

②に溶き卵を加え、ゴムベラで混ぜる。ぽろぽろしてきたら◎を加え、手でよく混ぜる。しっとりしてひとまとめになるまで。

裏返してさらに１０～１２分、表面がかっちり固くなるまで焼く。

金網などにのせて冷ます。乾燥剤を入れた密封容器などで保存してください。