あんず酒 2008
ぼのつま @cook_40012774
ここ数年欠かさず漬けているあんず酒。
今年はホワイトリカーの代わりにブランデーを使いました。
このレシピの生い立ち
人に聞いたり、調べたり、果実酒は奥が深いです...
あんず酒 2008
ここ数年欠かさず漬けているあんず酒。
今年はホワイトリカーの代わりにブランデーを使いました。
このレシピの生い立ち
人に聞いたり、調べたり、果実酒は奥が深いです...
作り方
- 1
あんずは優しく水洗いし、１個ずつふきんで水分を取る。
竹串でヘタをとり、乾かす。 - 2
４リットルの保存瓶を消毒し、あんずと氷砂糖を交互に入れて、ブランデーを注ぎ、蓋をする。
- 3
冷暗所に保存する。３ヶ月で飲めるとは言いますが、できれば１年がまんしましょう！
- 4
エキスが出た後のあんずは、種を取り出し、ざっと刻み、水を加えて煮てアルコールを飛ばし、砂糖を加えて煮詰め、ジャムに♡
コツ・ポイント
果実酒は、果実１ｋｇ、砂糖５００ｇ、ホワイトリカー1.8リットルが基本です。
３５０ｇの砂糖は多分ぎりぎりの量。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17761881
