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ふぁふぁのふりかけ★鹿肉で肉鬆ロウソン
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ふぁふぁのふりかけ★鹿肉で肉鬆ロウソン-レシピのメイン写真

ふぁふぁのふりかけ★鹿肉で肉鬆ロウソン

korobei
korobei @cook_40073288

五香粉と四川花椒粉で、ふぁふぁのソフトふりかけ、炊き立ての熱々ご飯にこんもりのせて召し上がれ♪豚肉でも出来ます♪
このレシピの生い立ち
母から鯖で作るふりかけを教えてもらって、少しアレンジして鹿でも美味しく出来るので毎年作ってます。

五香粉と四川花椒粉で、ふぁふぁのソフトふりかけ、炊き立ての熱々ご飯にこんもりのせて召し上がれ♪豚肉でも出来ます♪
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母から鯖で作るふりかけを教えてもらって、少しアレンジして鹿でも美味しく出来るので毎年作ってます。

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ふぁふぁのふりかけ★鹿肉で肉鬆ロウソン

korobei
korobei @cook_40073288

五香粉と四川花椒粉で、ふぁふぁのソフトふりかけ、炊き立ての熱々ご飯にこんもりのせて召し上がれ♪豚肉でも出来ます♪
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母から鯖で作るふりかけを教えてもらって、少しアレンジして鹿でも美味しく出来るので毎年作ってます。

五香粉と四川花椒粉で、ふぁふぁのソフトふりかけ、炊き立ての熱々ご飯にこんもりのせて召し上がれ♪豚肉でも出来ます♪
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材料

  • 鹿肉（もも） 800ｇ
  • 生姜 1かけ
  • 醤油 150ｃｃ
  • 酒 50ｃｃ
  • 砂糖 大さじ4
  • 五香粉 小さじ0.5
  • 四川花椒粉 小さじ0.5
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    繊維を断ち切るように巾１～1.5ｃｍにモモ肉を切り
    生姜を入れた鍋に入れて水をひたひたに入れ
    吹きこぼす

    • ふぁふぁのふりかけ★鹿肉で肉鬆ロウソン作り方1写真
  2. 2

    ざるに空け生姜を取り出し灰汁をサッと洗い落とす

  3. 3

    圧力鍋にモモ肉、醤油、酒、砂糖、五香粉を入れ
    水をヒタヒタに入れ
    蓋をして火にかける
    錘が揺れだしたら弱火で20分

  4. 4

    ピンが落ちたらフライパンに汁ごと移し水分を飛ばして
    ヘラでスッと一を書いても水分が出なくなったら一度ボールに取り出す

  5. 5

    フライパンにごま油ひき
    熱くなったら再び肉を入れ焦がさないように炒っていく

  6. 6

    ふぁふぁになって来たら四川花椒粉を振りかけてサッと混ぜて出来上がり♪

    • ふぁふぁのふりかけ★鹿肉で肉鬆ロウソン作り方6写真
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korobei
korobei @cook_40073288
2012/12/17 04:31に公開
美味しい！を共感したくはじめてみることにしました宜しくお願いします6年後に成人する娘に何か少しでも書き溜めて行けたらなぁと　密かに思う　今日この頃
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このレシピのキーワード

もも 酒 鹿肉 花椒 しょうが

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