☆ 黒ゴマ香る プチセサミパン
そら色 @cook_40022142
見た目はシンプルながら、黒ごま油の贅沢な香りが広がります＾＾
このレシピの生い立ち
モニターで頂いてはじめて香りを嗅いだ時に、これだけの香りなら焼いても消えないのでは？と、作ってみました。
☆ 黒ゴマ香る プチセサミパン
見た目はシンプルながら、黒ごま油の贅沢な香りが広がります＾＾
このレシピの生い立ち
モニターで頂いてはじめて香りを嗅いだ時に、これだけの香りなら焼いても消えないのでは？と、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
H.Bで生地作りをします。
- 2
強力粉・グラニュー糖・塩・ドライイーストを、H.Bにいれスイッチを入れ回しながら水を注いでいきます。
- 3
水を注ぎ終えたら３分捏ね、ゴマを加えて更に２分捏ねます。
- 4
最後にごま油を加え、５分捏ねます。
- 5
捏ね上がったら、生地を丸めボールに移しラップをし、約７０分発酵させます。
-
- 6
このくらいに発酵していればOKです。
-
- 7
パンチをして、生地を約45～47ｇに分割します。
-
- 8
丸めて天板に間隔をあけて並べ、乾燥しないように濡れフキンなどをかぶせて、３０～４０分最終発酵させます。
-
- 9
このくらいに発酵していればOKです。
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- 10
表面に３本のクープを入れます。
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- 11
クープを入れた所へ、ごま油（分量外）を塗ります。
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- 12
最後に全体に霧を吹き、２００℃に予熱したオーブンで１５分焼成します。
-
- 13
完成です♪
ごま油の良い香りがたまりません＾＾ -
コツ・ポイント
普通のごま油でも代用出来ますが、黒ごま油の方が焼いた後も香りが残ります。クープを入れた場所へのごま油は竹串やスプーンなどが塗りやすいです。神経質に塗らなくて全然大丈夫です＾＾
つくれぽ
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