おみそはお好みのものを用意します。

蕗に塩をして、板ずりし、湯がいて、筋をとります。

豚肉と蕗を同じくらいの長さに切ります。

ひたひたのお水を入れて煮て、肉が煮えたら味噌を入れます。

器に入れて七味を振り掛けます。