ライ麦食パン
噛みしめるほどに味がある
ライ麦入りの食パン
薄めにカットしていただきます
このレシピの生い立ち
いつも焼いている食パンのレパートリーです
作り方
- 1
バター以外の材料をこねる。まとまってきたらバターを加えてさらにこねる
（写真は倍量） -
- 2
一次発酵40〜50分。
フィンガーテストをして完了 -
- 3
ガス抜きをして2分割して丸め直し、ベンチタイム10〜15分
-
- 4
成形して型に入れ、二次発酵40〜50分
-
- 5
180℃に余熱したオーブンで35〜40分焼く
-
コツ・ポイント
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/29487793.html
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