ボウルに全ての材料を入れ、しっかり捏ね、綺麗に丸め、ラップとぬれ布巾をかけ40度、60分程発酵させる。

ガス抜きをし6等分して丸め直しぬれ布巾をかけたら、15分ほど前ベンチタイム。

とじ目を上にしガス抜きをしたら、綺麗に丸めて型に入れ、ラップ、ぬれ布巾をし45度で20～30分程発酵。

210度に余熱し、200度に下げたオーブンで20分程焼く。焼けたら、型ごと台に落としてから型から出し、クーラーで冷ます。