チーズたっぷり✿豚ヒレかつ✿

ｱﾄﾘｴ沙羅
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah

✿話題入り感謝✿柔らかな豚ﾋﾚかつの間から、とろ～りﾁｰｽﾞが覗きます♪ｻｸｻｸ食感な衣とのｺﾝﾋﾞﾈｰｼｮﾝは絶妙！
このレシピの生い立ち
豚ﾋﾚかつが好きで、その中にﾁｰｽﾞが入ったら、もっと美味しいかなと思って考えました。

ｿｰｽは中濃ｿｰｽやﾄﾏﾄｿｰｽ等、お好みで楽しんで下さいね。そのままでも美味しいです。

お弁当のおかずにもお勧めです。

チーズたっぷり✿豚ヒレかつ✿

〜みみ〜's cooksnap of when they made チーズたっぷり✿豚ヒレかつ✿.
☆８★ｍａｍａ☆'s cooksnap of when they made チーズたっぷり✿豚ヒレかつ✿.
おはな✻'s cooksnap of when they made チーズたっぷり✿豚ヒレかつ✿.
ｱﾄﾘｴ沙羅
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✿話題入り感謝✿柔らかな豚ﾋﾚかつの間から、とろ～りﾁｰｽﾞが覗きます♪ｻｸｻｸ食感な衣とのｺﾝﾋﾞﾈｰｼｮﾝは絶妙！
このレシピの生い立ち
豚ﾋﾚかつが好きで、その中にﾁｰｽﾞが入ったら、もっと美味しいかなと思って考えました。

ｿｰｽは中濃ｿｰｽやﾄﾏﾄｿｰｽ等、お好みで楽しんで下さいね。そのままでも美味しいです。

お弁当のおかずにもお勧めです。
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材料

8個分
  1. 豚ヒレ肉 600g
  2. ベビーチーズ/とろけるチーズ 8個/適量
  3. パン粉(衣用) 100g
  4. ○薄力粉 大さじ10
  5. ○卵 1個
  6. ○水 100ml
  7. 塩・胡椒 適量
  8. サラダ油(揚げ油) 適量
  9. レモン果汁(お好みで) 適量
  10. ソース(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    豚ﾋﾚ肉は3cm位に切る。

  2. 2

    切り口を上にして、平らになるように上から押す。

  3. 3

    半分の厚さの所に包丁を入れて開く。最後まで切らないように注意する。
    開いたら塩･胡椒を振る。

  4. 4

    ﾍﾞﾋﾞｰﾁｰｽﾞの場合は、開いた所に1個ずつ
    入れて、開いた所を閉じる。
    なるべくﾁｰｽﾞがはみ出さない様にする。

  5. 5

    とろけるﾁｰｽﾞの場合は、開いた所にﾁｰｽﾞを適量入れて、開いた所を閉じる。
    なるべくﾁｰｽﾞがはみ出さない様にする。

  6. 6

    ○印の衣をだまが無くなるまで良く混ぜる。

  7. 7

    切り口が開かないようにしっかりと箸でつまみながら、4/5の肉に6をたっぷりと付ける。

  8. 8

    ﾊﾟﾝ粉を全体にまんべん無くまぶす。

  9. 9

    衣が全体にしっかりと付いた状態になっていたらＯＫ。

  10. 10

    170度に熱したｻﾗﾀﾞ油に9をそっと入れる。
    最初は泡が沢山出ている。

  11. 11

    しばらくすると、泡が少なくなってくる。
    表裏を返す。
    きつね色になったら取り出す。約6分。

  12. 12

    ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに縦に並べて置き、余分な油を落とす。
    縦にすると油が切れ易いのでお勧め。

  13. 13

    半分に切ると、真中からとろ～り柔らかなﾁｰｽﾞが覗く。
    器に盛り付け、お好みでﾚﾓﾝ果汁やｿｰｽを掛けたら出来上がり♪

  14. 14

    ★話題入り感謝★
    2016.10.17話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤

コツ・ポイント

揚げている時にﾁｰｽﾞが出てこないように、衣をしっかり付けます。

揚げ始めは箸で触ったりしないで(衣が崩れてしまうので)そっとしておきます。
周りがｶﾗｯとしてきてから裏返して下さい。

ﾍﾞﾋﾞｰﾁｰｽﾞの種類はお好みで選んで下さい。
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