旦那様の、イカの塩辛

Name: 旦那様の、イカの塩辛
Yield: イカ1杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ（刺身用） 1杯; 酒（タカラ「料理のための清酒」） 大さじ1～2; 美味しい塩 極少量

旦那様の大好きな酒の肴でもあり、ご飯のおかずです。
このレシピの生い立ち
レシピアップしときながら、私は食べられませんm(｡≧Д≦｡)mｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
これを作るときは、必ず旦那様が横にいます。味見もできないほど、苦手です。
でも、お酒を使ったレシピと言えばこれだったんで、アップしてしまいました。

旦那様の、イカの塩辛

てる坊 @cook_40026992

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材料

イカ1杯分

イカ（刺身用） 1杯
酒（タカラ「料理のための清酒」）大さじ1～2
美味しい塩極少量

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作り方

1

イカは内臓を除いて、スミ袋を取り除く。ワタの袋を切り、中身を取り出す。
イカの胴の皮をむき、刺身にする。
2

①のワタを潰しながら滑らかにし、酒、塩を入れる。（味見は欠かさずに！）よく混ざったら、刺身を入れて、半日～1日後が食べごろ。
3
使ったお酒はこれっ！

コツ・ポイント

えんぺら、足は使いません。他の料理に使ってください。酒の量はワタの量と同量に！ワタは時間があれば、漉すとより滑らかに。塩はお好みなんですが、ほんの少しの方がワタの美味しさを堪能できるそうです。塩が少量なんで、日持ちがあまりしません。我が家では、次の日には無くなってるんでそんな心配はいらないいんですが。