豚肉を1センチくらいの細切りにして塩をすりこんでおく。
苦瓜は1センチのスティックにきっておく。

１の豚肉と苦瓜に片栗粉をまぶして、
油を引いたフライパンでかりっとソテーする。

２のフライパンから豚肉と片栗粉を取り出して、★の材料をまぜておいたソースに漬ける。

２のフライパンでにんにくのみじん切りを香りがでるまでカリカリに炒めて、３の加えて混ぜて黒胡椒をかけてできあがり。