味噌漬け豆腐を作る。これが漬けてあればアレンジ簡単♪

豆腐は電子レンジに３分（３００ｇの場合）かけ布巾に包み重石をしてしっかり水気を切る。

半分くらいの厚みになればＯＫです。

調味料をポリ袋に入れ水気を切った豆腐を入れ１日以上漬ける。

味噌漬け豆腐はこれで完成。５日ほど漬けておいて大丈夫。だんだんチーズのような濃厚な味に。このまま食べても美味ですが→

薄力粉と水をボールに入れ混ぜる。

豆腐は２ｃｍ厚ほどに切る。周りの味噌は付けたまま！！

⑥のボールに⑦の豆腐を入れ薄力粉&水をまとわせる。

豆腐周りの調味料+薄力粉液でちょうどフライの時の卵液の感覚です。調味料のとろみ加減によって薄力粉や水の量を調整します。

⑧の豆腐の周りにパン粉をまぶしつける。きゅっと握る感じで。

フライパンに多めの油を熱し⑩を両面揚げ焼きにする。片面きちんと焼けてから返すと崩れにくいです。

味がついているのでそのままでどうぞ♪

マルサンアイさんから頂いた「純正こうじみそ」を使いました。コクがあり大豆の甘さを感じられる味噌レシピです。