豚肉は1口大に切り、塩・こしょうで下味をつけた後、片栗粉をまぶす。

油揚げは熱湯で油抜きをした後、食べやすい大きさに切っておく。

ネギは3㎝程度に切ったものを千切りにして白髪ねぎを作り、残りは1㎝程度の小口切りにする。

卵は半熟に茹でておく。

うどんを約4分ゆで、水で洗った後に水気をよくきっておく。

鍋に、分量の水とスープを入れて混ぜ、①～③の具材を入れて煮込み、うどんを加えさらに1分半煮込む。

器にうどんを盛り付け、卵と白髪ねぎをのせて出来上がり。