ポテトベーコンコロッケ
挽き肉ではなく、ベーコンを使うところがポイントです。
このレシピの生い立ち
実家でいつも食べていた味、覚書として記録しました。コロッケというと挽き肉を使うレシピが人気ですが、ベーコンから出る旨味とバターもジャガイモにはよく合いますので、是非試してみて下さいね！
ポテトベーコンコロッケ
挽き肉ではなく、ベーコンを使うところがポイントです。
このレシピの生い立ち
実家でいつも食べていた味、覚書として記録しました。コロッケというと挽き肉を使うレシピが人気ですが、ベーコンから出る旨味とバターもジャガイモにはよく合いますので、是非試してみて下さいね！
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったじゃがいも3個を皮をむいて1/4に切って蒸し器で中火20分蒸かす。※竹串刺してスッと通ればOK
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- 2
←芽の少ない綺麗なじゃがいもなら切らずに蒸して後で皮を剥いてもOK。その場合は火が通ると皮が裂けてくる。
- 3
玉ねぎ1/2個みじん切り、ベーコンは幅６～７ｍｍに切ってバター10gで炒め、仕上げに塩少々・ホワイトペッパー少々。
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- 4
蒸かし上がったジャガイモをボウルに入れてバター３０ｇを加えてマッシャーで滑らかになるまでよくつぶす。
- 5
滑らかにつぶれてバターが均一に混ざったら炒めたタマネギ・ベーコンを混ぜて手でよく捏ねて均一になるようにする。
- 6
５を均等に分けて俵型に成形してバット等に並べてラップをかけて一旦冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。
- 7
※この分量でだいたい12個ぐらい（1人分4個）できます。俵型に成形する前に、12等分しておくとサイズが揃います。
- 8
フライ衣を着ける。小麦粉→溶き卵→パン粉をつける。
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- 9
180℃の油で２～3分揚げる。油をよく切って完成！
※中身は全て火が通った材料なのでお好みの揚げ色で！ -
- 10
温め直しはこの方法で！
レシピID:17764289 - 11
2013年1月20日「ポテトコロッケ」カテゴリーに登録されました。
- 12
2013年2月9日 表紙写真を新しくして、工程写真を一部追加しました。
- 13
2013年10月15日「ベーコンを使った料理」カテゴリーに登録されました。
- 14
2017.-4.16 話題入りしました
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- 15
2017.-4.26 人気検索トップ10入りしました。
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- 16
2017.-5.17 「ポテトコロッケ」人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
手順通りに作れば特に難しいところはありません。
お好みによりますが、バターはもう少し（マッシュの際にあと10gぐらい）多くても良いかもしれません。
※バターを多くした場合、柔らかくなるので揚げている時にあまりいじると衣がパンクします。
つくれぽ
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