紫芋のコロッケ
ほくほくお芋をコロッケに♪
安納芋でも美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
お菓子用にゆでた紫いもが余ったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
紫いもをゆでて、熱いうちにマッシャーなどで潰す。
牛乳をしとらせておく。 - 2
たまねぎは細かいみじん切りにし、油を熱したフライパンでミンチと一緒に炒め、塩コショウで調味し、冷ましておく。
- 3
粗熱のとれたおいもと２を混ぜ合わせ、コロッケの形（丸でも俵型でも）に成型し、バットに並べる。
-
- 4
小麦粉を薄くまぶし、卵、パン粉の順に衣をつける。
(卵が×なら、小麦粉に牛乳か水を少々混ぜてトロッとした衣にくぐらせる) - 5
170℃に熱した油できつね色に揚げて完成♪
キャベツの千切りなどを添えてください。 - 6
※コメントを頂き、記載漏れていた衣のことを記載しました。
今さらながら気付きすみませんm(__)m
2015/11/07 - 7
※先日、安納芋でも同様に作りました☆
ほくほく甘くて美味しかったですよ♪
挽き肉は合挽き肉でも◎
コツ・ポイント
紫いも以外にもちろん、さつまいもやかぼちゃでも♪
コロッケにするとあまり気にならないので、皮が少し入っても大丈夫ですよ♪
成型してしばらく置くと（夏場は冷蔵庫で）、コロッケの生地がなじみます。
つくれぽ
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