牡蠣は流水で優しく20秒ほど洗って、水気を切る。
洗いすぎると破れるので注意。

にんにくは、できれば生をすりおろしてね。
チューブとは香りが全く違う。

鍋に、牡蠣以外の調味料を全て入れて、火にかける。

煮汁が煮立ったら、一旦火を弱めて牡蠣を入れる。
火は強火にする。

箸で絶対いじらないように。
まだ柔らかいので、破裂してしまう。

強火で煮立たせ、写真のように汁が泡立つ位のまま、待つ。

数分すると煮汁が黒くなってくる。
このまま煮汁が煮詰まるまで、鍋を時々ゆする。

煮汁がトロリとして照り照りしたら、出来上がり♪
このつやつや感♪
プリプリ美味しそう。

量はかなり減った感じだが、一粒一粒に美味しさが凝縮されて美味しい♪