作り方
- 1
たまごは冷蔵庫から出して、室温にもどしておく。
- 2
小鍋にポットのお湯(98℃前後)をたっぷりはって、たまごをお玉などで静かに入れる。酢も入れる。
- 3
ふたをして夏場は12~13分、冬場は14~15分。
氷水につけて冷ます。
コツ・ポイント
ポットの98℃の保温になってるのがベスト。
ホーローとかは保温性がありすぎるので、アルミ鍋とかで。
気温で仕上がりが変わってくるので、適当に調節してください。
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