りんごは皮をむき、12等分のくし型に切る。

鍋に◎とりんごを入れて弱火にかける。時々混ぜながらりんごがしんなりしてカラメル化したら、火を止める。

鍋が温かいうちに、残ったカラメルソースに無塩バターを加えて、生地に入れる溶かしバターを作っておく。

薄力粉とアーモンドパウダー、シナモンは合わせてふるっておく。

オーブンを２００℃に予熱しておく。

ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながらスポンジケーキを焼く要領で、ふんわり白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

ふるった５の粉類を２、３回にわけ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

４のバターを大１ずつ加え、そのつどさっくり混ぜる。

型に生地を半量流し入れ、３のりんごを並べて入れ、残りの生地を流し、表面を平らにする。

１７０℃で３5～４０分焼く。