黒豆・ドライトマト・アボカドのサラダ

Name: 黒豆・ドライトマト・アボカドのサラダ
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レシピID：17760425 で煮た黒豆 大匙3; ■のドライトマト 大匙1; ■の浸けていたオリーブ油 小匙1; クルミ 2粒; ☆クレイジーソルト(ハーブ塩) 少々; ☆にんにく(すりおろし) 少々; ☆胡椒 少々; ☆バルサミコ酢 小匙1/4; バジルの葉 2~3枚; アボカド 1/2個; ドライトマト(小さくカットしたもの) 大匙1; オリーブ油 大匙1

gingamom @cook_40043444

黒豆、ドライトマトとクルミをオリーブ油、バルサミコ酢でマリネして、アボカドと合わせたおしゃれなマリネサラダです。

このレシピの生い立ち
黒豆～レシピID：17760425～を一粒味見して、たぶんこれはイタリアンっぽい料理にも合うのじゃないかと思って、作ったレシピです。
作ってみたら、びっくりの美味しさでした。
黒豆の可能性が、また広がりました。

黒豆、ドライトマトとクルミをオリーブ油、バルサミコ酢でマリネして、アボカドと合わせたおしゃれなマリネサラダです。

材料

2~3人分

レシピID：17760425 で煮た黒豆大匙3
■のドライトマト大匙1
■の浸けていたオリーブ油小匙1
クルミ 2粒
☆クレイジーソルト(ハーブ塩) 少々
☆にんにく(すりおろし) 少々
☆胡椒少々
☆バルサミコ酢小匙1/4
バジルの葉 2~3枚
アボカド 1/2個
ドライトマトのオリーブ油浸け
ドライトマト(小さくカットしたもの) 大匙1
オリーブ油大匙1

作り方

1

レシピID：17760425
「炊飯器で★塩麹と酒で煮る黒豆」
を作る。
2

＊または市販の甘くない黒豆の水煮や蒸し黒豆を使ってください。
3
ドライトマトを小さくカットしてオリーブ油にしばらく浸ける。
柔らかくしたい時にはぬるま湯でさっと戻してから浸ける。
4

ボウルに１または２の黒豆、粗く割ったクルミ、３の■ドライトマトと■浸けていたオリーブ油、☆の材料を入れて和える。
5
４に手でちぎったバジルを加えてやさしく和え、室温に1~2時間置いてマリネする。
6

アボカドは皮と種を除いて、食べやすい大きさに切る。
7
食べる直前に５と６を和えて、器に盛り付ければ出来上がり。
＊そのほうがアボカドのグリーンが濁らなくてきれいです。
8
9

＊薄切りのバゲットに７をのせて、たっぷりチーズをかけてトーストしてもおいしいですよ。
10

レシピID : 21083719
に掲載している自家製セミドライトマトを使ってもおいしいですよ。

コツ・ポイント

使う黒豆の味付け(塩分)やドライトマトの塩分によって、クレイジーソルトの分量を決めてください。
アボカドは、このレシピではレモン搾り汁を使っていませんが、６でレモン搾り汁で和えても美味しいです。
３のドライトマトの扱い方はお好みのやり方で。

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レシピ作者

gingamom @cook_40043444

2012/12/24 09:00に公開

✫暮らした国（エジプト・韓国）や旅した国で出会った料理を作ったり✫家族のアルバムともいえる我が家の料理のレシピをまとめたり✫心に響くあったかレシピを残したいな大学の専攻は中・高音楽教育ですが、料理教室・冊子・料理本のレシピ制作などを経験✩趣味は骨董&料理本熟読&雑誌全般の斜め読み❤そして料理!https://note.com/gingamom_cooking/