柿と白菜と黒豆のサラダ

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瑠貴亜
瑠貴亜 @cook_40070361

柿　黒豆　白菜
サラダのようなお漬物ような、、、

このレシピの生い立ち
スーパーで柿はお値打ちだったのに、干し柿の値段は上がっていたし、種類量も減ってるよな気がしたから。実家の干し柿はできるのはまだ先なので。

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材料

  1. 「干し柿と白菜のサラダ」レシピID : 21507108　の生柿バージョンです。
  2. 柿（M～L） 1個
  3. 白菜 ３～４枚
  4. 蒸し黒豆【黒豆煮でもOK】 30~50g
  5. 砂糖（甘い柿ならなくてもOK） 小さじ1/2
  6. 水 大さじ１
  7. 昆布茶 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    白菜は食べやすい大きさに切る

  2. 2

    柿は皮をむいて、半分は千切り、半分は乱切りにする

  3. 3

    白菜と千切りにした柿をボウル等に入れて塩（分量外）を振って軽くもみこんだら、重石をして1時間ほど放置

  4. 4

    乱切りの方を耐熱容器に入れて、水と砂糖を入れたら、レンジで約2分加熱する

  5. 5

    軽くつぶして、ちょっと緩めのジャムな感じにする

  6. 6

    ３の水気をしっかり水気を切ったら、５と黒豆を入れ、。昆布茶を振りかけて混ぜ合わせる

コツ・ポイント

水気をしっかり切るくらいかな

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レシピ作者

瑠貴亜
瑠貴亜 @cook_40070361
に公開
アレルギーがあって､食材に制限があると･･･それでも楽しく料理したいから♪
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