なすを切って、水にさらしておきます。

ニンニクをスライスし、鷹の爪を小口切りにします。

ベーコンはスライスタイプでもブロックでも。

オリーブオイルをフライパンに回し入れ、温まる前に鷹の爪とニンニクを入れます。

香りが立ったらベーコンを入れてカリッとさせ、ナスを入れてしんなりするまで炒めます。

トマト缶を1缶投入。ホールタイプのものはざっくり潰します。私はヘラなどでフライパンの上でそのまま潰してしまいます。

コンソメ、砂糖を入れて中火でコトコト。水分が半分くらいになったらできあがり！

お好みでバジルをパラパラして下さい。