なすはいちょう切り、ピーマンは縦半分に切り、種を取り1センチ幅に切る。レンジでやわらかくなるまで加熱する。

１に味噌、砂糖、みりんを加え混ぜる。

器にご飯を盛り、２、角切りにしたスマートチーズ、小口切りにしたねぎを乗せて出来上がり。