パイシートは室温で戻しておく。

はんぺんとたまねぎをみじん切りにし、包丁でたたいて混ぜながら細かくする。

②をボウルに移しタルタルを加えよく混ぜ、解いた卵、生クリーム、粉チーズを加えよく混ぜる。

パイシートを半分にし、マドレーヌ型に押し込むように入れる。

④にスモークサーモンを広げる様にのせ、③を上に載せていく。

パイシートの具の載っていないところに、卵液を少し塗り、200℃のオーブンで１５~２０分焼く。

冷めてしまったら、オーブンで温めるかアルミホイルで包んでオーブントースターで温めなおしましょう。