自家製酵母のバナナマフィン
ﾘｺﾘｽ @cook_40087722
フードプロセッサーに入れて混ぜるだけ。
発酵時間はかかるけれど作り方は普通のマフィンよりずっと簡単です✿
このレシピの生い立ち
自家製酵母の御菓子が食べたくて作ってみました。
自家製酵母のバナナマフィン
フードプロセッサーに入れて混ぜるだけ。
発酵時間はかかるけれど作り方は普通のマフィンよりずっと簡単です✿
このレシピの生い立ち
自家製酵母の御菓子が食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
バターをレンジで温めて溶かしておく。
バナナを軽く潰しておくと良い(潰した場合はレモン汁を加えておく。) - 2
フードプロセッサーに元種と卵を入れて混ぜる。
- 3
次いで砂糖、バナナとレモン汁、薄力粉、溶かしたバターの順に入れてそのつどよく混ぜる。
- 4
型に７～８分目くらい生地を入れる。
-
- 5
４をビニール等でおおい、乾燥を防いで４～6時間暖かいところにおいておく。
- 6
発酵が終わったらオーブンを180度に温めて20分前後焼く。(御家庭のオーブンの具合で調整して下さい。)
-
- 7
焼きたてはフンワリ。
冷めたらしっとり。
甘さ控え目です。 -
コツ・ポイント
発酵の見極めは生地の大きさが変わらないので難しいですが、温かい所なら4時間、涼しければ６時間程度にしてください。因みに↑は20度弱で６時間程発酵させました。
冷めると若干かたくなります。少しレンジやトースターで温めるとまたフンワリします。
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