【常備菜】我が家の甘～い肉そぼろ
ほっぺとえくぼ @cook_40061289
ご家庭ごとにいろいろお好きな味付けがあると思いますが、我が家の場合は甘～い味付けです。おネギもたっぷり入ってます。
このレシピの生い立ち
パパが大好きなので、大量に作り置きします。いろんなレシピで作りましたが、我が家ではこの味に落ち着いた感じです。
【常備菜】我が家の甘～い肉そぼろ
ご家庭ごとにいろいろお好きな味付けがあると思いますが、我が家の場合は甘～い味付けです。おネギもたっぷり入ってます。
このレシピの生い立ち
パパが大好きなので、大量に作り置きします。いろんなレシピで作りましたが、我が家ではこの味に落ち着いた感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは青いところも含めて小口切りにする。
- 2
しょうがをおろす。チューブでもよい。嫌いでなければ量は増やしてもＯＫ。
- 3
★を鍋に入れ煮立たせる。しっかり煮立ったら長ネギを入れ、１分ほどしてからひき肉としょうがを入れる。火は強火のまま。
- 4
お玉か泡だて器でひき肉を崩すように混ぜる。これをお肉全体の赤みが消えるまで休まずにやる。
- 5
お肉に火が通ったら、ここで一度味見。お醤油と砂糖のバランスをお好みで整える。
- 6
全体をかき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰める。ずっと強火で煮るので焦げ付かないようにかき混ぜ続けてください。
- 7
粗熱を取ったら冷蔵庫や冷凍庫で保存。我が家ではいつもこの倍量作っています。
- 8
※煮汁については、わざわざ新しい煮汁を作らなくても、煮物の余った汁があったらそれを混ぜて使ってもＯＫ。
コツ・ポイント
とにかく強火でガーッと煮込みます。お砂糖とお醤油のバランスがもっとも好みの分かれるところですので、まずはお醤油もお砂糖も少なめに入れて作り始めてください。しょうがは、チューブより、その場でおろしたものを使った方が格段においしくなりますよ。
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