レバーはハートは半分に、他は薄めに一口大に切ります。血塊や脂肪を取り除き、ざっと水洗いして、水切りします。

長ネギは斜め切りします。くたくたになるのが好きなら薄めに、形が残る方がいいなら厚めに。

フライパンに油を熱し、レバーを炒めます。しっかり火が通ったら長ネギを投入し、軽く炒め合わせます。

十勝豚丼のたれを回し入れ、全体に混ぜあわせたらフタをし、軽く煮詰めてできあがり。